Joseph Drouhin 2021

Notes de dégustation

D’un rouge profond aux reflets rubis éclatants, le Grands Echezeaux 2021 offre un nez d’une grande complexité, mêlant fruits rouges , violette et subtiles notes boisées. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, révélant une structure charpentée mais d’une finesse remarquable. Les tanins sont élégants, parfaitement intégrés, tandis que la finale, d’une longueur impressionnante, laisse une empreinte délicatement épicée et minérale. Un vin d’une harmonie exceptionnelle qui promet une belle évolution au fil des années.

Accords mets-vin et Service

Ce Grand Cru s’accorde parfaitement avec des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux figues ou un risotto aux truffes. À servir idéalement entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure.

Vignoble

Le climat Grands Échezeaux est situé sur la commune de Flagey-Échezeaux, à proximité de Vosne-Romanée et de Vougeot. Ce terroir d’exception, classé Grand Cru, repose sur des sols argilo-calcaires riches en éléments minéraux. Ce sol particulier, combiné à un climat tempéré, confère aux vins une structure puissante et une remarquable capacité de vieillissement.

La viticulture biologique pratiquée par Joseph Drouhin permet d’exprimer toute l’authenticité de ce terroir unique. Les rendements sont volontairement limités afin d’assurer une concentration aromatique exceptionnelle et une parfaite maturation du Pinot Noir.

Vinification et élevage

Chez Joseph Drouhin, la vinification est une véritable quête de précision et d’authenticité. Les vendanges sont effectuées à la main, avec un tri minutieux des raisins avant leur fermentation en cuves bois et inox. Une macération douce et longue permet d’extraire la quintessence du fruit tout en préservant l’élégance du Pinot Noir.

L’élevage, d’une durée de 18 à 20 mois, se fait en fûts de chêne français, avec 20 à 30% de bois neuf. Ce passage en fût confère au vin une subtile note boisée, tout en affinant sa texture et en enrichissant sa complexité aromatique.

Propriétaire(s) et histoire