Joseph Drouhin 2020

Notes de dégustation

Le Joseph Drouhin Côte de Nuits - Villages 2020 arbore une robe rubis profond, d’une belle intensité. Son nez expressif dévoile des arômes gourmands de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, sublimés par des notes subtiles de bois vanillé et une pointe épicée. En bouche, l’attaque est souple et élégante, portée par une matière soyeuse et des tanins fins. La finale est longue et persistante, laissant s’exprimer toute la finesse du terroir bourguignon.

Accords mets-vin et Service

Ce vin accompagnera parfaitement des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc sauce moutarde ou encore un brie truffé. Il est recommandé de le servir à une température de 16-17°C.

Vignoble

Le Domaine Joseph Drouhin s’étend sur plusieurs appellations prestigieuses de Bourgogne, avec une présence notable en Côte de Nuits, où les sols calcaires et marneux apportent aux vins une belle minéralité et une élégance unique. Les vignes sont conduites avec une approche respectueuse de l’environnement, favorisant un enracinement profond et une expression authentique du terroir. La gestion méticuleuse du vignoble, combinée à des rendements limités, garantit des raisins de grande qualité, essentiels à l’élaboration de vins d’exception.

Vinification et élevage

La vinification au sein de la maison Joseph Drouhin est un subtil équilibre entre tradition et innovation. Les vendanges sont réalisées manuellement pour garantir une sélection rigoureuse des raisins. Après un érafage partiel, la fermentation est conduite en cuves ouvertes, avec des remontages et pigeages maîtrisés pour extraire couleur et tanins tout en préservant la finesse du fruit. L’élevage s’effectue en fûts de chêne français, dont 20% de bois neuf, pendant une période de 14 à 18 mois. Cet élevage apporte au vin une structure harmonieuse et une belle complexité aromatique, tout en respectant l’expression pure du Pinot Noir.

Propriétaire(s) et histoire

Aujourd’hui dirigée par la famille Drouhin, la maison Joseph Drouhin perpétue un savoir-faire de plus de 140 ans. Véritables artisans du vin, ils ont su allier respect des traditions bourguignonnes et modernité, en intégrant des pratiques durables et une approche minutieuse de la vinification. Leur engagement en faveur de la viticulture raisonnée et biodynamique sur certaines parcelles témoigne d’une volonté forte de préserver l’authenticité et la richesse des terroirs bourguignons. Grâce à cette philosophie, la maison Drouhin continue d’être l’une des références incontournables de Bourgogne, produisant des vins d’une grande élégance, à la fois accessibles et taillés pour la garde.