Joseph Drouhin 2020

Notes de dégustation

Le Chambertin Clos de Bèze 2020 affiche une robe rubis profond, presque grenat, annonçant une grande concentration. Le nez est d’une complexité fascinante, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, cerise noire) à des notes épicées et boisées. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, évoluant vers une structure charpentée et élégante, avec des tanins puissants mais d’une grande finesse. La longueur en bouche est exceptionnelle, marquée par une persistance aromatique délicatement épicée et minérale.

Accords mets-vin et Service

Ce grand vin s’accorde parfaitement avec un filet de bœuf rôti, un gibier en sauce ou un plateau de fromages affinés. Température de service : entre 16 et 18°C.

Vignoble

Le Chambertin Clos de Bèze est l’un des Grands Crus les plus prestigieux de Bourgogne, situé au nord du célèbre Chambertin. Ce terroir exceptionnel repose sur un sous-sol calcaire, garantissant un drainage parfait et une maturité optimale des raisins. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale à l’est, permettant une maturation homogène et préservant l’équilibre entre puissance et élégance. Joseph Drouhin cultive ces parcelles avec un soin extrême, suivant les principes de l’agriculture biodynamique, afin de respecter l’intégrité du terroir et d’offrir des vins d’une grande pureté.

Vinification et élevage

Le Chambertin Clos de Bèze 2020 est vinifié avec la plus grande rigueur, dans la pure tradition bourguignonne. La fermentation se fait en cuves ouvertes, avec un pigeage délicat pour extraire toute la richesse du Pinot Noir. L’élevage dure 18 à 20 mois en fûts de chêne français, dont 20 à 25% de fûts neufs, apportant une subtile touche boisée tout en conservant la pureté du fruit.

Propriétaire(s) et histoire

Joseph Drouhin est une maison familiale depuis quatre générations, aujourd’hui dirigée par Frédéric Drouhin et ses frères et sœurs. Leur engagement est tourné vers la pureté du terroir et la finesse des vins, dans une approche résolument respectueuse de l’environnement. Pionniers en viticulture biologique en Bourgogne, ils ont su préserver l’authenticité des grands crus tout en apportant un souffle de modernité dans l’élaboration de leurs vins. Grâce à cet engagement, chaque millésime signé Drouhin est une véritable expression du terroir bourguignon, alliant équilibre, élégance et grand potentiel de garde.