Joseph Drouhin 2022

Notes de dégustation

Ce Chablis 1er Cru Montmains 2022 dévoile une robe jaune pâle aux reflets dorés. Son nez expressif révèle des arômes délicats d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est vive et énergique, avec une belle tension et une texture soyeuse. Sa finale longue et saline, portée par une acidité maîtrisée, renforce l’élégance et la profondeur de ce grand vin de Chablis.

Accords mets-vin et Service

Ce vin s’accorde parfaitement avec des huîtres, un tartare de Saint-Jacques ou encore un filet de sole au beurre blanc. A déguster entre 10 et 12°C. 

Vignoble

Le vignoble de Montmains est situé sur la rive gauche du Serein, bénéficiant d’une exposition idéale qui favorise une maturation progressive des raisins. Le sol argilo-calcaire du Kimméridgien, caractérisé par la présence d’anciennes coquilles d’huîtres fossilisées, confère aux vins une minéralité intense et une fraîcheur vibrante. Cultivé en biodynamie, le vignoble est travaillé avec soin pour préserver l’expression pure du terroir et produire des vins d’une grande finesse.

Vinification et élevage

Chez Joseph Drouhin, la vinification respecte un principe de minimalisme interventionniste. Les raisins sont récoltés manuellement et fermentés en cuves inox et fûts de chêne pour préserver l’authenticité du fruit. L’élevage sur lies fines entre 12 et 15 mois, en partie en fûts, apporte complexité et texture au vin, tout en conservant son éclat et sa tension minérale

Propriétaire(s) et histoire

Fondée par Joseph Drouhin, la maison est aujourd’hui dirigée par la quatrième génération de la famille. Véronique Drouhin, œnologue talentueuse, et Frédéric Drouhin, président de la maison, perpétuent une vision exigeante et respectueuse du terroir. Leur engagement pour une viticulture biodynamique garantit des vins d’une grande pureté, alliant tradition et modernité pour exprimer au mieux chaque appellation bourguignonne.