Joseph Drouhin 2016

Notes de dégustation

1er Cru les Cras offre une belle couleur rubis. Le nez dévoile de belles notes de cassis et de mûres. En bouche, la vanille apporte de la gourmandise et se mêle joliment aux fruits mûrs. Avec le temps, des notes d'évolution de cuir, de truffes et d'épices apporteront de la complexité à cette belle cuvée. 

Accords mets-vin et Service

A déguster autour de 16 °C sur une belle volaille ou un carré d'agneau rôti par exemple. 

Description du millésime

Le millésime 2016 réserve de petites quantités mais une très grande qualité. Les raisins sont très mûrs, épicés et ronds. Ils révèlent toute les caractéristiques de leur terroir. 

Vignoble

Le Beaune Premier Cru les Cras se trouve au nord-ouest de Beaune, en haut de coteau. A l'origine, cras signifiait crai et qualifie le terroir pierreux, calcaire sur le quel sont plantées les vignes de pinot noir. 

Vinification et élevage

- Fermentation avec levures indigènes
- Elevage de 14 à 18 mois avec 20 % de fûts neufs
La Maison maîtrise le séchage de ses bois, pendant plus de 3 ans. Ils sont issus de forêts de haute futaie française qui contribuent à l'élégance des vins. 

Propriétaire(s) et histoire

La Maison Joseph Drouhin est aujourd'hui dirigée par Frédéric Drouhin, aidé de sa soeur Véronique et de son frère Philippe. Toujours à la recherche de finesse et d'élégance, le vignoble en biodynamie produit des vins profonds et précis.