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vin Rouge

Haut-Bailly II 2021

Second Vin du Château Haut-Bailly

Bordeaux - Pessac-Léognan

90 Parker / WA

93 Vinous

92 Jean-Marc Quarin

93-94 James Suckling

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1 magnum en Caisse Bois

268,80 € TTC

268,80 € TTC /magnum

Plus que 12 disponibles

Format : Magnum

Bouteille - 75 cl Magnum - 150 cl

Château Haut-Bailly 2021

Pessac-Léognan

À l'origine créé sous le nom du Domaine de la Parde, Haut-Bailly a été renommé "La Parde de Haut-Bailly en 1979. Le caractère et l'élégance des cuvées ont hissé le domaine parmi les références incountournables de l'appellation Pessac-Léognan, en plus d'avoir un immense potentiel de garde. Le second vin bénéficie des mêmes soins que le premier.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Cette anne encore, Haut-Bailly II allie équilibre et élégance pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Profil du Château Haut-Bailly 2021

fruité

boisé

complexe

Dates d'apogée

2025

Début d'apogée

2035

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bordeaux

Appellation : Pessac-Léognan

Couleur : Rouge

Millesime : 2021

Culture : Raisonnée

Alcool : 13%

Cépages : Cabernet Sauvignon , Merlot

Notes de dégustation

Haut Bailly II est toujours très plaisant. Ses arômes de fruits mûrs sont croquants, la bouche élégante. Un grand plaisir à la dégustation.

Vignoble

Haut Bailly II est le second vin du domaine. Le vignoble s'étend sur 28 hectares sur un sol de sables et de graves en pente, ce qui favorise un drainage de qualité.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles et trie à la vigne
- Vinification en cuve ciment
- Élevage de 18 mois dans des fûts de chêne dont 50 à 65% neufs

Propriétaire(s) et histoire

Firmin Le Bailly fût le premier propriétaire. Si beaucoup de propriétaires se sont succédés, la présence d’Alcide Bellot, un ingénieur de renom, a permis de grandes évolutions au sein du vignoble. Le Château Haut-Bailly dispose encore de vignes qui ont survécu au phylloxéra. C’est notamment grâce à lui, que le vin du domaine est hissé auprès des Grands Crus Exceptionnels.

Par la suite, c'est Daniel Sanders qui acquiert le château en 1955 et y entreprend de grandes rénovations. Si le château de Pessac-Léognan a été racheté par le banquier Robert G. Wilmers, c'est actuellement Véronique Sanders qui gère l’exploitation.

Château Haut-Bailly : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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