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vin Rouge

Haut-Bailly II 2018

Second Vin du Château Haut-Bailly

Bordeaux - Pessac-Léognan

91 Parker / WA

92 Vinous

90 Jean-Marc Quarin

94 James Suckling

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6 bouteilles en Caisse Bois

234,00 € TTC

39,00 € TTC /bouteille

Plus que 3 disponibles

Millésime : 2018

2022 2021 2020 2019 2018

Château Haut-Bailly 2018

Pessac-Léognan

La Parde Haut-Bailly change de nom et devient Haut-Bailly II à partir du millésime 2018.

Haut Bailly II est le second vin proposé par la propriété. Créé en 1967, la cuvée porte initialement le nom de « Domaine de la Parde », mais c’est en 1979 que le nom est modifié.Haut Bailly II est alors issue de la culture des cabernets francs, cabernets sauvignons et merlots typiques de la région. Les 28 hectares de vignoble s’étendent sur des sables et graves en pente, sujets à un drainage de qualité. La vinification se déroule à la façon des grands vins et l’élevage dure 12 mois en moyenne. En ressort un breuvage élégant et fin.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" L'un des plus anciens seconds vins de la région, il se caractérise par un style très engageant dés les premières années.

Profil du Château Haut-Bailly 2018

fruité

boisé

complexe

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2032

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bordeaux

Appellation : Pessac-Léognan

Couleur : Rouge

Millesime : 2018

Culture : Raisonnée

Cépages : Cabernet Sauvignon , Merlot

Notes de dégustation

La Parde Haut-Bailly 2018 dégage des notes agréables de mûres, pruneau ou encore de violettes et de cèdre. La bouche est ferme et rafraichissante sur des arômes de fruits rouges et noirs. La finale est herbacée.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles et trie à la vigne
- Vinification en cuve ciment
- Elevage de 18 mois dans des fûts de chêne dont 50 à 65% neufs

Propriétaire(s) et histoire

La présence de vignes sur la propriété de Haut-Bailly remonte au 15e siècle. Firmin Le Bailly en est le premier propriétaire. Nombreux sont ceux qui lui succèderont mais, il convient de souligner la présence d’Alcide Bellot parmi eux. Ce dernier, ingénieur de renom a permis de grandes évolutions dans le domaine des greffes. Le Château Haut-Bailly, qu’il a fait construire, dispose encore de vignes qui ont survécu au phylloxéra grâce au propriétaire. C’est notamment grâce à lui, que le vin du domaine est hissé auprès des Grands Crus Exceptionnels Daniel Sanders, négociant acquiert à son tour le château en 1955 et entreprend de grandes rénovations. Si le château de Pessac Léognan a été racheté par le banquier Robert Sanders, ce sont toujours les Sanders qui gèrent l’exploitation.