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vin Rouge Biodynamie

Frédéric Mabileau 2019

Les Coutures

Loire - St Nicolas de Bourgueil

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Frédéric Mabileau 2019

St Nicolas de Bourgueil

Référence absolue de Saint-Nicolas de Bourgueil, le Domaine Mabileau se trouve en plein coeur de la Loire. Aujourd'hui, la 4ème génération de vignerons se trouve à la direction de ce domaine familial. Bien que cette propriété historique existe depuis 1620, le domaine a réellement décollé en 1998 grâce à Frédéric Mabileau. Soucieux de l'environnement, la famille a toujours pris soin des vignes et du terroir. Le vignoble est alors certifié Biodyvin en 2018 et Agriculture Biologique en 2007.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Cuvée phare du domaine, Les Coutures a su tirer son épingle du jeu grâce à sa finesse et son harmonie. Cette cuvée est splendide !

Profil du Frédéric Mabileau 2019

fruité

boisé

frais

léger

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2027

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Loire

Appellation : St Nicolas de Bourgueil

Couleur : Rouge

Millesime : 2019

Culture : Biodynamie

Cépages : Cabernet Franc

Notes de dégustation

Les Coutures est un joli petit trésor de la Loire, qui est à la fois harmonieux et soyeux. Ce vin dévoile un nez séduisant, aux arômes délicats de fruits rouges et noirs. La texture en bouche est ample, suivi d'une fine note boisée et d'une belle trame tannique bien équilibrée.

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée sera un délice accompagné d'un filet mignon de porc rôti ou encore avec un tataki de thon rouge. Servez-la autour de 14-16°C et carafer-la une heure avant le service.

Vignoble

Les Coutures est issue de vieilles vignes de cabernet franc plantées en 1973. Les vignes reposent sur un sol sablo-graveleux et sont travaillées en agriculture biodynamique.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Fermentation en cuve thermorégulée avec levures indigènes
- Elevage de 12 mois en demi-muids

Propriétaire(s) et histoire

La relève est assuré. Rémy Mabileau a rejoint sa mère au domaine à l'occasion du 30ème millésime en 2021 !

Frédéric Mabileau : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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