Frédéric Mabileau 2020

Notes de dégustation

Racines est un superbe cabernet franc, à la fois fougueux et sauvage. Cette cuvée dévoile des arômes racés et purs qui se mêlent à des notes de griottes et de cassis. La bouche tout en rondeur laisse exprimer la typicité de Bourgueil tout en subtilité. Gourmandise et finesse sont à retrouver dans cette belle cuvée signée Mabileau !

Accords mets-vin et Service

Dégustez cette cuvée avec un sauté de veau à la provençale ou encore avec un magret de canard. A déguster autour de 14°C et l'ouvrir au moins 1 heure avant le service. Cette cuvée bénéficie d'un joli potentiel de garde et peut se garder quelques années facilement.

Vignoble

Cette cuvée est issue de cabernet franc qui se trouvent au coeur de l'appellation Bourgeuil. Les vignes sont âgées de plus de 45 ans et s'enracinent dans des sols argileux et graveleux. Le vignoble est entièrement cultivé en agriculture biologique et biodynamique.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles avec tri à la vigne et au chai
- Fermentation avec les levures indigènes (peu de sulfites ajoutés)
- Elevage de 18 mois en demi-muids 

Propriétaire(s) et histoire

Rémy Mabileau a rejoint l'aventure familiale à l'occasion du 30ème millésime de la famille en 2021 !