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vin Rouge Biologique

Ermitage du Pic Saint Loup 2020

Saint Agnès

Languedoc Roussillon - Pic Saint Loup

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Ermitage du Pic Saint Loup 2020

Pic Saint Loup

Ermitage du Pic Saint Loup est le domaine qui a révélé le potentiel de l'appellation ! Dans les années 90, les frère Ravaille reprennent le domaine familial et décide de sortir de la cave coopérative pour produire leurs vins. Ils produisent des vins en parcellaire et dans le plus grand respect de l'environnement afin d'exprimer le caractère du terroir. Le travail minutieux des vignerons a permis à Pic Saint-Loup de sortir de l'anonymat et à obtenir l'appellation en 2017 !

Ermitage du Pic Saint Loup est une future star du Languedoc, profitez-en !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Saint Agnès figure parmi les plus belles cuvées de Pic Saint-Loup ! Son intensité, sa concentration et sa belle longueur vous charmeront.

Profil du Ermitage du Pic Saint Loup 2020

fruité

boisé

épicé

floral

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2035

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Languedoc Roussillon

Appellation : Pic Saint Loup

Couleur : Rouge

Millesime : 2020

Culture : Biologique

Cépages : Cabernet Franc , Grenache , Mourvèdre , Syrah , Carignan

Notes de dégustation

Au nez, Sainte Agnès dévoile déjà tout son caractère à travers des parfums de garrigue, de violettes et de fruits noirs sauvages. La bouche est structurée par des tannins fins. Les arômes de cerises, cassis et poivre noir sont gourmands. On relève déjà quelques notes de cuir et de cacao qui se dévoileront encore davantage avec le temps. Une très belle cuvée !

Accords mets-vin et Service

On aime déguster ce vin avec un carré d'agneau, un magret de canard accompagné de navets rôtis ou encore un sauté de veau au chorizo. A servir autour de 16°C en l'ouvrant en amont de la dégustation, surtout dans sa jeunesse.

Vignoble

Les vignes se trouve sur le joli terroir de Pic Saint-Loup qui bénéficie d'une variété de sols : terre rouge, calcaire, galets, etc. Les vignes profitent du soleil de la région mais aussi des nuits fraîches. Ces amplitudes thermiques entre la nuit et le jour apportent beaucoup de fraîcheur à la cuvée. Le vignoble est cultivé en bio !

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Vinification, en percellaire, avec levures indigènes
- elevage en foudre et barrique (12-14 mois)

Propriétaire(s) et histoire

Le domaine existe depuis les années 50 et se transmet de génération en génération. Les trois frères Ravaille ont permis de faire émerger le domaine qui figure aujourd'hui parmi les grands noms de cette toute nouvelle appellation !

Ermitage du Pic Saint Loup : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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