Emidio Pepe 2015

Notes de dégustation

Emidio Pepe détient le secret du Motepulciano d'Abruzzo à la fois intense et frais. Le nez de fruits rouges et la bouche souple et charnue nous comblent. On aime les tannins soyeux et cette belle persistance en bouche sur les épices et les fruits noirs. 

Accords mets-vin et Service

Avec cette cuvée, cuisinez un Osso Bucco de veau ou encore des aubergines grillés ou encore une belle viandes rouges. Servez autour de 17°C 

Vignoble

Sur les 15 hectares du domaine, 10 s'étendent sur Montepulciano d'Abruzzo. Les vignes ont 40 ans en moyenne et n'ont jamais vu la moindre molécule chimique (sauf soufre et du cuivre). La biodynamie est utilisée depuis 2008 sur ce vignoble magnifique. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles, pressage avec les piede, à l'ancienne
- Fermentation acloolique avec levures indigènes
- Elevage de 24 mois en cuves ciment vitrifiées
- Vieillissement 1 an en bouteille

Propriétaire(s) et histoire

Le petit fils du créateur du domaine, Emidio a  prouvé le grand potentiel de garde des vins de Montepulciano d'Abruzzo. Ses différents millésimes gardés en cave forme aujourd'hui un stock de 350000 bouteilles vendues au compte-gouttes.