Dominus Estate 2019

Notes de dégustation

Coup de coeur pour Napanook 2019 : le nez est un concentré de baies noires, de violettes et de cacao gourmand. En bouche, les arômes intenses et gourmands se mêlent aux tannins affirmés et à la belle fraîcheur du vin. L'équilibre est parfait entre gourmandise, intensité et finesse. La complexité du vin se développera encore davantage après quelques années. 

Accords mets-vin et Service

Napanook accompagnera un joli pluma ibérique au piment d’Espelette, des côtelettes d'agneau au thym ou encore un curry d'aubergines. A servir autour de 17°C après quelques heures d'ouverture si vous le dégustez dans sa jeunesse. 

Vignoble

Napanook est le vignoble historique de la Napa Valley. Les premières vignes de la région ont été plantées par George Yount en 1838. Les vignes sont cultivées en bio, davec le plus grand soin. 

Vinification et élevage

- Les vendanges sont manuelles 
- Vinifications traditionnelles avec remontages et extractions douces 
- Le vin est élevé en barrique de chêne (dont 20% neuves)

Propriétaire(s) et histoire

Christian Moueix qui a dirigé le Château Pétrus et de nombreuses propriétés bordelaises pendant de nombreuses années applique son immense savoir-faire au terroir Californien. en quelques millésimes, il a imposé ses vins au sommet !