Dominus Estate 2019

Notes de dégustation

La couleur très sombre de ce Dominus 2019 et ses parfums de tarte aux myrtilles, de prunes et d'épices complexes nous charment immédiatement. La bouche, ample et charnue est profonde et rappelle les fruits noirs très mûrs. Le grain de tannin est magnifique, la fraîcheur prolonge le plaisir de dégustation et aboutit à une finale absolument magistrale. 

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée accompagnera parfaitement les tournedos Rossini, un filet de bœuf Black Angus ou encore un carré d'agneau rôti aux herbes. 

Vignoble

Sur le vignoble de Napanook, les vignes sont cultivées en agriculture biologique, dans le plus grand respect de l'environnement. Aucune irrigation n'est mis en place afin de développer le système racinaire de la vigne. 

Sol

Les vignes se trouvent dans la Napa Valley, sur le vignoble historique de la ville de Yountville. Les premières vignes de la région avaient déjà été plantées là. Le sol est volcanique, très propice à l'épanouissement du cabernet sauvignon. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles à maturité parfaite des raisins
- Vinification traditionnelle avec extractions douces et remontages 
- Elevage 18 mois (barriques, dont 40% neuves)

Propriétaire(s) et histoire

Après avoir dirigé Pétrus pendant de nombreuses années, ainsi que ses nombreuses autres propriétés familiales (Trotanoy, Fleur-Pétrus, Hosana et Bélair-Monange), Christian Moueix étend son savoir-faire au terroir californien.