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vin Rouge Biodynamie

Dominio de Pingus 2021

PSI

Monde - Ribera Del Duero

93+ Parker / WA

96 Vinous

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3 bouteilles en Carton

128,70 € TTC

42,90 € TTC /bouteille

Plus que 8 disponibles

Dominio de Pingus 2021

Ribera Del Duero

Dominio de Pingus figure parmi les domaines les plus prestigieux d'Espagne. Fondé en 1995 par Pete Sisseck, éminent œnologue danois, cette propriété se distingue par la sélection minutieuse des parcelles les plus qualitatives. Le vignoble, conduit en biodynamie, est idéalement situé tout près du fleuve Duero. Ce talentueux vigneron a pour ambition de créer des vins d'exception qui révèle pleinement le potentiel de son terroir. Aujourd'hui, les plus grands amateurs de vins s'emploient à dénicher les références incontournables de cette propriété à la belle renommée.

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Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" PSI est une cuvée exceptionnelle de la Ribera del Duero, où des arômes intenses de fruits rouges se marient harmonieusement à des notes subtiles d'épices. Quelle gourmandise !

Profil du Dominio de Pingus 2021

fruité

boisé

épicé

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2025

Début d'apogée

2039

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : Espagne

Region : Monde

Appellation : Ribera Del Duero

Couleur : Rouge

Millesime : 2021

Culture : Biodynamie

Alcool : 14%

Cépages : Grenache , Trempranillo

Notes de dégustation

PSI est une cuvée puissante qui révèle une jolie robe rubis intense. Son bouquet aromatique, d'une intensité remarquable, dévoile des arômes de fruits rouges (cerises, myrtille framboise) qui s'entremêlent avec de délicates notes épicées. En bouche, l'expression est tout en finesse, laissant place à une finale longue et délicate.

Accords mets-vin et Service

Dégustez cette cuvée avec un joli carré d'agneau, un filet mignon ou encore avec un boeuf bourguignon. A servir autour de 16°C.

Vignoble

Le vignoble est cultivé selon la méthode "en vaso", où les vignes sont maintenues basses, proches du sol. Cette approche engendre des rendements très limités, contribuant ainsi à la rareté de la cuvée. Le vignoble est conduit en biodynamie.

Vinification et élevage

- Fermentation avec levures indigènes en cuves inox
- Élevage de 20mois en foudres (80%) et en fûts (20%)

Propriétaire(s) et histoire

Dominio de Pingus donne naissance à la cuvée PSI, représentant le troisième vin de ce domaine et jouit d'une notoriété presque aussi importante que ses deux prestigieux aînés.

Dominio de Pingus : en savoir plus

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