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vin Rouge Biodynamie

Dominio de Pingus 2018

Monde - Ribera Del Duero

100 Parker / WA

93 Vinous

97 James Suckling

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Dominio de Pingus 2018

Ribera Del Duero

Le Dominio de Pingus est l'un des vignobles les plus célèbres d'Espagne et même du monde. Peter Sisseck, oenologue Danois et à la tête de la propriété, produit un vin incroyable, très recherché des amateurs de vins. Le domaine produit 3 cuvées : Pingus, Flor de Pingus et PSI.

Le domaine possède 5 hectares de vieilles vignes de Tempranillo en biodynamie.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Pingus est l'un des plus beaux vins d'Espagne qui offre une complexité absolument hors normes. Magnifique !

Profil du Dominio de Pingus 2018

fruité

boisé

épicé

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2026

Début d'apogée

2037

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : Espagne

Region : Monde

Appellation : Ribera Del Duero

Couleur : Rouge

Millesime : 2018

Culture : Biodynamie

Alcool : 14.5%

Cépages : Tempranillo

Notes de dégustation

Pingus offre un nez concentré de café, de fruits rouges et d'épices. La bouche est ample avec de beaux tannins. La palette aromatique est très large sur le chocolat, le cèdre et les fruits mûrs intenses. Quelle belle cuvée !

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée d'exception accompagnera magnifiquement un agneau de 7 heures, des tranches de Pata Negra ou encore du bœuf maturé. Champignons, épices et condiments d'airelles révéleront la complexité de Pingus 2018.

Vinification et élevage

- Sélection précise des raisins
- Fermentation avec levures indigènes
- Vieillissement en barrique de la tonnellerie de Darnajou

Propriétaire(s) et histoire

Peter Sisseck est un vigneron itinérant qui a fait ses classes à Bordeaux et en Californie. Il pose ses valises dans la Ribera del Duero et produit son premier millésime en 1995. Pingus est produit en très petits volumes et met le Tempranillo au centre.

Dominio de Pingus : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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