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vin Blanc Sec Biodynamie

Domaine des Roches Neuves 2018

l'Echelier

Loire - Saumur

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3 bouteilles en Carton

138,00 € TTC

46,00 € TTC /bouteille

Plus que 2 disponibles

Millésime : 2018

2022 2021 2019 2018

Domaine des Roches Neuves 2018

Saumur

Le Domaine des Roches Neuves se trouve dans la Vallée de la Loire, en Anjou. La propriété possède 26 hectares de vignes en appellation Saumur et Saumur-Champigny. Thierry Germain est propriétaire et vinifie sur le domaine depuis plus de 20 ans. Il a su apporter de la précision aux cuvées qui sont des références de la région.

Après les multiples améliorations du domaine et surtout le passage en biodynamie, le viticutlteur veut encore aller plus loin, à la recherche de la synergie entre le sol, la vigne et le vin.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Un magnifique chenin de Loire comme on les aime. Thierry Germain est passé maître dans la vinification des vins de Saumur et cela pour le meilleur !

Profil du Domaine des Roches Neuves 2018

fruité

floral

complexe

Dates d'apogée

2020

Début d'apogée

2026

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Loire

Appellation : Saumur

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2018

Culture : Biodynamie

Cépages : Chenin

Accords mets-vin et Service

Lotte, Saint-Jacques et langoutines accompagneront à merveille cette cuvée.
Ramenez de l'acidité avec un condiment aux pommes grany smith ou au citron.

Vignoble

Le vignoble se trouve sur la commune de Saumur au lieu dit les Cerpes et Saint Vincent.

Sol

Sol argilo-calcaire et limon à silex
Enherbement naturel du sol sur une partie de la vigne.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles par tries
- Fermentation alcoolique en foudres (Stockinger) de 12 hl ovale
- Pressurage pneumatique
- Elevage sur lies fines pendant 12 mois

Propriétaire(s) et histoire

Thierry Germain, issu d'une famille de viticulteurs bordelais, s'est installé dans la région de la Loire au début des années 90. La réputation du domaine était déjà bonne mais grâce à ses rénovations, au passage en biodynamie et à son travail sérieux, le vigneron a projeté les cuvées au sommet des appellations de Saumur et Saumur Champigny.