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vin Blanc Sec Biodynamie

Domaine des Roches Neuves 2019

l'Echelier

Loire - Saumur

92 Parker / WA

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3 bouteilles en Carton

135,00 € TTC

45,00 € TTC /bouteille

Plus que 1 disponible

Millésime : 2019

2022 2021 2019 2018

Domaine des Roches Neuves 2019

Saumur

Le Domaine des Roches Neuves se situe dans la Vallée de la Loire, en Anjou. La propriété s'étend sur 26 hectares de vignes en appellation Saumur et Saumur-Champigny. Thierry Germain est propriétaire et vinifie sur le domaine depuis plus de 20 ans. Il a apporté de la précision aux cuvées qui sont des références de la région.

Après les multiples améliorations du domaine et surtout le passage en biodynamie, le viticutlteur veut encore aller plus loin, à la recherche de la synergie entre le sol, la vigne et le vin.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Thierry Germain signe un chenin absolument magnifique avec l'Echelier. A (déc)ouvrir absolument !

Profil du Domaine des Roches Neuves 2019

fruité

floral

complexe

Dates d'apogée

2021

Début d'apogée

2026

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Loire

Appellation : Saumur

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2019

Culture : Biodynamie

Cépages : Chenin

Notes de dégustation

L'Echelier est un grand blanc intense, riche aux jolies notes d'agrumes. Le nez est concentré et généreux, la bouche dévoile de jolies notes de fleurs et de fruits blancs puissants. La finale minérale et pure dévoile la beauté du terroir de Saumur !

Accords mets-vin et Service

Lotte, crustacés, volaille accompagneront à merveille cette cuvée. A servir entre 10 et 12°C après une heure d'ouverture.

Vignoble

Le vignoble se trouve sur la commune de Saumur au lieu-dit les Cerpes et Saint Vincent.

Sol

Sol argilo-calcaire et limon à silex
Enherbement naturel du sol sur une partie de la vigne.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles par tries
- Fermentation alcoolique en foudres (Stockinger) de 12 hl ovale
- Pressurage pneumatique
- Elevage sur lies fines pendant 12 mois

Propriétaire(s) et histoire

Thierry Germain est issu d'une famille de viticulteurs bordelais. Il s'installe dans la Loire au début des années 90. La bonne réputation du doamine s'est confirmée grâce aux rénovations à la transition à la biodynamie et à la précision de ce vigneron de talent.