Domaine Yves Cuilleron 2021

Notes de dégustation

Carvanos dévoile toute la beauté du Saint-Joseph à travers ce vin velouté et parfaitement équilibré. Au nez, on retrouve de jolis fruits rouges et noirs intenses (cerises griottes, cassis) qui se mêlent à de fines notes boisées. En bouche, la pureté du terroir se fait ressentir et offre une belle élégance marquée par des tanins fins et épicés.

Accords mets-vin et Service

Ce Saint-Joseph sera idéal avec une viande rouge ou une viande blanche de caractère comme du bœuf ou de l'agneau, accompagnée d'une sauce au roquefort ou au poivre par exemple.

Vignoble

Cette cuvée est issue de syrah situé à Chavanay, au nord de Saint-Joseph. Les vignes se trouvent sur un sol qui se compose de granite à muscovites.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Tri, foulage et égrappage partiel
- Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ
- Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles
- Élevage de 16 mois en barriques

Propriétaire(s) et histoire

Le Domaine Cuilleron est une belle histoire de famille, qui se transmet la propriété au fil des générations. Cette famille de talentueux vigneron se démarque par sa vinification précise et pointue. Le domaine fait partie des plus belles références de la région nord du Rhône.