Domaine Yves Cuilleron 2022

Notes de dégustation

Le Saint-Joseph Cavanos 2022 se pare d’une robe profonde aux reflets violacés. Le nez est intense et complexe, dévoilant des arômes de cassis, de mûre et de poivre noir, soutenus par des notes de violette et de boisé subtil. En bouche, l’attaque est ample, révélant une belle concentration de fruits noirs et une texture soyeuse. Les tanins sont présents, mais élégants, offrant une structure équilibrée qui s’étire sur une longue finale épicée et légèrement réglissée.

Accords mets-vin et Service

Ce Saint-Joseph Cavanos 2022 s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices ou encore un gibier en sauce. Il est recommandé de le servir à 16-18°C après une aération d’une heure pour exprimer pleinement ses arômes.

Vignoble

Le vignoble du Domaine Yves Cuilleron s’étend sur les pentes granitiques escarpées de Saint-Joseph, offrant une exposition idéale au sud et sud-est qui favorise une maturation optimale des raisins. Le sol granitique confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur naturelle, tandis que le climat continental tempéré apporte l’équilibre nécessaire entre richesse aromatique et vivacité. La viticulture raisonnée, pratiquée avec rigueur, permet de préserver toute l’expression du terroir, garantissant des vins de haute qualité.

Vinification et élevage

La vinification se fait en cuves inox thermorégulées afin de préserver la pureté du fruit et les arômes primaires de la Syrah. La macération dure plusieurs semaines pour extraire toute la richesse du raisin. L’élevage se poursuit pendant 18 mois en barriques de chêne, apportant une touche boisée élégante et une structure harmonieuse, sans masquer la typicité du vin.

Propriétaire(s) et histoire

Yves Cuilleron incarne aujourd’hui la troisième génération de vignerons à la tête du domaine familial. Son engagement pour une viticulture de haute précision, alliant respect du terroir et techniques modernes, a propulsé le Domaine Yves Cuilleron parmi les plus grands noms du Rhône septentrional. Sa philosophie repose sur une intervention minimale en cave, afin de laisser le vin exprimer pleinement son terroir et son millésime. Grâce à son travail minutieux et son exigence, le domaine continue de briller sur la scène internationale, attirant amateurs et connaisseurs à la recherche d’émotions uniques en dégustation.