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vin Blanc Sec

Domaine William Fèvre 2020

1er Cru - Montée de Tonnerre

Bourgogne - Chablis

94 Parker / WA

92-94 Vinous

93 Burghound

93 Wine Spectator

Livraison offerte à domicile ou en point relais

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Millésime : 2020

2022 2018

Domaine William Fèvre 2020

Chablis

Le Domaine William Fèvre est une référence incontournable de Chablis. Créé en 1959, cet illustre domaine s'est forgé une réputation qui n'est plus à faire. Les cuvées sont reconnues pour leur authenticité et leur précision remarquables. Le domaine s'étend sur 78 hectares de vignes, donc 16 en Premiers Crus, et 15,2 en Grands Crus.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Le 1er Cru Montée de Tonnerre promet une dégustation de haut vol ! À la fois minérale et pure, cette cuvée est remarquable !

Profil du Domaine William Fèvre 2020

fruité

floral

frais

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2029

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Chablis

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2020

Culture : Raisonnée

Cépages : Chardonnay

Notes de dégustation

1er Cru Montée de Tonnerre dévoile un nez sur le fruit, un concentré floral et une très belle minéralité. En bouche, de subtiles notes épicées s'expriment. Nous sommes séduits par la finesse et l'élégance de cette cuvée parfaitement équilibrée.

Accords mets-vin et Service

Idéalement, cette cuvée est à accorder avec des fruits de mer, des poissons en tartare ou encore un ceviche de lieu noir. À servir à une température de service située entre 12 et 14°C.

Vignoble

Cette cuvée est issue exclusivement de chardonnay cultivé sur une parcelle de 2,24 hectares. Le sol se compose de marne et calcaire argileux du kimméridgien. Les vignes sont exposées sud-est, sud et ouest.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h)
- Élevage de 8 à 10 mois en petites cuves inox

Propriétaire(s) et histoire

Depuis 1998, ce domaine de 78 hectares est géré par la Maison Henriot. La gestion de la vigne et de la cave est effectuée par Didier Séguier. Depuis 2015, le domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale).

Domaine William Fèvre : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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