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vin Blanc Sec

Domaine William Fèvre 2020

Bourgogne - Chablis

90 Parker / WA

92 James Suckling

90 Wine Spectator

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Domaine William Fèvre 2020

Chablis

Le Domaine William Fèvre est une référence incontournable du chablisien. Les cuvées sont reconnues pour leur authenticité, leur précision et leur qualité constante. Fondé en 1959, le Domaine William Fèvre est depuis 1998 géré par le Groupe Henriot. Le vignoble cultive aujourd'hui 78 hectares de vigne, dont 16 en Premiers Crus et 15,2 en Grands Crus.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Ce Chablis est une véritable réussite signée William Fèvre. À la fois gourmand et plaisant, ce vin nous offre un excellent rapport qualité/prix !

Profil du Domaine William Fèvre 2020

fruité

floral

frais

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2027

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Chablis

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2020

Culture : Raisonnée

Cépages : Chardonnay

Notes de dégustation

Ce Chablis dévoile un joli bouquet frais et élégant qui s'ouvre sur des notes d'agrumes et de fruits à chaire blanche. La bouche est vive et saisissante, soutenue par beaucoup de minéralité.

Accords mets-vin et Service

A déguster à l'apéritif ou avec des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des huîtres.

Vignoble

Le vignoble est situé en plein coeur de l'appellation de Chablis. La cuvée est issue de chardonnay, cultivé sur un terroir unique kimméridgien avec des marnes et des calcaires marneux. Ces caractéristiques apportent beaucoup de minéralité aux cuvées.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Utilisation du principe de gravité
- Fermentations alcoolique et malolactique en partie en fûts de chêne
- Élevage 8-10 mois, en petites cuves inox

Propriétaire(s) et histoire

Le Groupe Henriot a repris le Domaine William Fèvre en 1998. La propriété est désormais gérée par Didier Séguier, qui assure la direction et met en avant la beauté des terroirs de Chablis.

Domaine William Fèvre : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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