Domaine Viret 2018

Notes de dégustation

La cuvée Dolia Grande Jarre dévoile une bouche très pure et concentrée sur le fruit noir. Sa fraicheur est remarquable.

Accords mets-vin et Service

On aime accompagner cette cuvée d'agneau, de viande rouge ou encore de plats relevés. Il est également conseillé d'ouvrir la bouteille une petite heure avant le service.

Vignoble

La cuvée est issue d'un assemblage de grenache, de syrah et de mourvèdre.  Le vignoble s'étend sur 54 hectares de vignes sur un terroir argilo-calcaire avec des galets et des cailloutis agglomérés.

Vinification et élevage

Ce vin est issu de la cosmoculture. Depuis plus de 20 ans, les vins sont produits sans utilisation d'intrants oenologiques. Les pratiques, très exigeantes, sont des plus naturelles possibles, en suivant un cahier des charges très rigoureux. Plus exactement, ce type de culture utilise les principes biologiques et biodynamiques, tout en accordant une importance supplémentaire aux détails de la provenance de l'eau et au feng shui de la cave. Un mode de culture minutieux, au service de la qualité des vins et du respect du terroir. 

Propriétaire(s) et histoire

Situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, le Domaine Viret a développé dans les années 1990, un nouveau mode de culture : "la cosmoculture". Philippe et Alain Viret sont devenus des références en matière d'exploitation naturelle de la vigne dans la région.