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vin Rouge

Domaine Vaïsse 2020

Le Galibaou du Russe

Languedoc Roussillon - IGP Hérault

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Domaine Vaïsse 2020

IGP Hérault

Implanté sur les Terrasses du Larzac, le Domaine Vaïsse, bien qu'il soit encore méconnu, est un trésor du Languedoc. Le domaine devient très vite une référence de la région. Cet essor, on le doit à Pierre Vaïsse, un vigneron passionné qui a récupéré les 2 hectares de vignes de ses parents. Aujourd'hui, il a étendu le vignoble et compte 13 hectares de vignes de mourvèdre et de syrah majoritairement. Voici un vigneron à suivre de très près.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Le Galibaou Russe est une pépite du Domaine Vaïsse. Cette cuvée vous réserve de très beaux moments de dégustation !

Profil du Domaine Vaïsse 2020

fruité

épicé

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2025

Début d'apogée

2032

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Languedoc Roussillon

Appellation : IGP Hérault

Couleur : Rouge

Millesime : 2020

Culture : Raisonnée

Cépages : Mourvèdre , Syrah

Notes de dégustation

Le Galibaou du Russe, anciennement nommé "Les Capitelles", dévoile une robe dense, presque noire. Son nez est très concentré, il dégage des notes fines de tabac, de cerise noire et de chocolat. On aime sa bouche dense et élégante. Oubliez-le quelques années en cave pour découvrir un vin encore plus complexe.

Accords mets-vin et Service

Ce vin se mariera parfaitement avec un magret de canard aux pommes accompagné d'une purée de patates douces. Dégustez ce vin à température ambiante.

Vignoble

Le vignoble est idéalement situé sur les Terrasses du Larzac et s'étend sur 13 hectares. Les vignes sont exposés au sud, elles bénéficient d'un terroir idéal composé de galets et d'argiles rouges.

Vinification et élevage

Pierre Vaïsse favorise des élevages très longs, puisqu'environ 24 mois ont été nécessaires pour cette cuvée. L'élevage s'effectue en fûts.

Propriétaire(s) et histoire

Pierre Vaïsse s'est entouré d’excellents vignerons, comme Frédéric Pourtalié, propriétaire du Domaine Montcalmès, Xavier Braujou, du domaine Les Terrasses d'Elises et Laurent Vaillé de La Grange des Pères. Il confectionne de grands vins avec des élevages longs. Les vins ont ainsi une grande pureté dans un style infusé et une véritable signature.

Domaine Vaïsse : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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