Domaine Vacheron 2022

Notes de dégustation

La cuvée Les Romains 2022 séduit par sa robe lumineuse, aux reflets dorés subtils. Son nez envoûtant mêle des notes florales délicates, de fruits blancs croquants et une minéralité typique des sols de silex. En bouche, l’attaque est vive et fraîche, suivie d’une texture élégante qui dévoile des arômes de pêches blanches et de zestes d’agrumes. La finale, persistante et cristalline, exprime toute la finesse du terroir de Sancerre, avec une belle signature minérale.

Accords mets-vin et Service

Idéal avec des huîtres, des poissons grillés ou un chèvre frais comme le Crottin de Chavignol.
Servez ce vin à une température optimale de 10-12°C.

Vignoble

Le vignoble du Domaine Vacheron repose sur des sols riches en silex, parfaits pour révéler l’identité du Sauvignon Blanc. Les vignes, cultivées en biodynamie, bénéficient d’une attention minutieuse qui assure une expression pure du terroir.

Vinification et élevage

Au Domaine Vacheron, la vinification commence par une sélection rigoureuse des raisins, pressés doucement pour extraire leur quintessence. La fermentation se déroule naturellement, grâce aux levures indigènes. Pour Les Romains 2022, l’élevage se fait principalement en cuves, préservant ainsi la pureté aromatique et la précision minérale du Sauvignon Blanc. Chaque étape vise à sublimer le caractère unique du terroir.

Propriétaire(s) et histoire

Les frères Jean-Laurent et Jean-Dominique Vacheron incarnent aujourd’hui la quatrième génération à la tête du domaine. Leur vision s’articule autour de l’excellence et du respect de la nature, avec une transition réussie vers la biodynamie depuis plusieurs années. Leur engagement se traduit par des vins d’une grande précision, qui reflètent avec authenticité la richesse du terroir de Sancerre. Passionnés, ils poursuivent l’innovation pour offrir des vins qui séduisent les palais les plus exigeants.