Domaine Vacheron 2020

Notes de dégustation

Les Marnes 2020 dévoile une robe rubis éclatante. Le nez est séduisant, dominé par des arômes de fruits rouges frais comme la framboise et la cerise, avec des touches subtiles d'épices et une minéralité signature. En bouche, l'équilibre est parfait : une attaque vive, une texture soyeuse, et une belle finale persistante marquée par des notes légèrement fumées et une tension saline.

Accords mets-vin et Service

Ce vin rouge raffiné s'accorde idéalement avec des volailles rôties, des viandes grillées ou des plats à base de champignons. Il accompagne également avec élégance des fromages à pâte molle comme un Camembert fermier ou un Brie de Meaux. Servir entre 14 et 16°C pour révéler toute sa fraîcheur et sa complexité.

Vignoble

Les vignes du Domaine Vacheron sont plantées sur des sols riches en marnes kimméridgiennes, caractéristiques de la région de Sancerre. Ces terroirs confèrent aux vins une minéralité exceptionnelle et une belle tension. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique et biodynamique, garantissant une expression authentique et respectueuse du terroir.

Vinification et élevage

La vinification du Sancerre Les Marnes 2020 est réalisée avec un soin méticuleux. Les raisins sont vendangés manuellement, triés rigoureusement, puis fermentés en cuves ouvertes pour maximiser l'extraction des arômes et des tanins. L'élevage se fait ensuite en fûts de chêne français pendant 12 mois, apportant au vin une structure élégante sans masquer la pureté du fruit.

Propriétaire(s) et histoire

Le Domaine Vacheron est aujourd'hui dirigé par Jean-Laurent et Jean-Dominique Vacheron, cousins et héritiers d'une tradition familiale séculaire. Leur vision moderne, mêlant savoir-faire ancestral et pratiques innovantes, a propulsé le domaine parmi les meilleures références de Sancerre. Les Vacheron se distinguent par leur philosophie axée sur le respect de la biodiversité et la recherche de l'excellence, plaçant leurs cuvées au sommet des grands vins de Loire.