Domaine Vacheron 2020

Notes de dégustation

La Belle Dame 2020 arbore une robe d’un rouge profond aux reflets rubis éclatants. Au nez, elle dévoile des arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes épicées et minérales. En bouche, ce vin révèle une attaque ample et généreuse, avec des tanins élégants et parfaitement intégrés. La finale, d’une longueur remarquable, exprime une minéralité caractéristique du terroir de Sancerre, sublimée par une pointe de fraîcheur. Une expérience gustative raffinée et inoubliable.

Accords mets-vin et Service

Accompagnez ce vin d’un magret de canard aux figues, d’un carré d’agneau ou d’un risotto aux champignons. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C.

Vignoble

Le vignoble du Domaine Vacheron s’épanouit sur des sols composés de silex et de calcaire, offrant une minéralité unique. Cultivé en biodynamie, chaque pied de vigne bénéficie de soins attentifs pour produire des raisins d’une qualité exceptionnelle.

Vinification et élevage

Au Domaine Vacheron, la vinification est une véritable œuvre d’art. Les raisins sont récoltés à la main, puis triés minutieusement avant d’être vinifiés avec soin. Les fermentations sont réalisées à l’aide de levures indigènes, ce qui permet de préserver l’expression pure du terroir.

Propriétaire(s) et histoire

Les propriétaires actuels, Jean-Dominique et Jean-Laurent Vacheron, incarnent la quatrième génération à la tête du domaine. Leur passion pour la viticulture et leur quête d’excellence se traduisent par un engagement fort envers la biodynamie et la qualité. Ils perpétuent avec brio la tradition familiale tout en innovant pour offrir des vins authentiques, respectueux de l’environnement et du terroir unique de Sancerre.