Domaine Vacheron 2022

Notes de dégustation

Le Sancerre Rouge 2022 en format magnum révèle une robe rubis éclatante. Le nez offre une palette aromatique intense mêlant des notes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, à de subtiles touches épicées et minérales. En bouche, l’attaque est vive et précise, suivie de tanins soyeux qui apportent structure et élégance. La fraîcheur et l’équilibre du vin se prolongent sur une finale longue et harmonieuse, empreinte d’une minéralité caractéristique des sols de silex du domaine. Un vin de grande classe, à savourer dès maintenant ou après quelques années de garde.

Accords mets-vin et Service

Ce vin accompagne parfaitement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou un plateau de fromages affinés. À servir entre 14 et 16 °C pour révéler toute sa complexité.

Vignoble

Le vignoble du Domaine Vacheron s’étend sur des sols de calcaire et de silex, typiques de l’appellation Sancerre. Ces terroirs confèrent aux vins leur fraîcheur et leur minéralité, tandis que la culture en biodynamie garantit le respect de l’environnement et l’expression authentique des cépages.

Vinification et élevage

Au Domaine Vacheron, la vinification est réalisée dans le plus grand respect de la tradition et du cépage. Les raisins de Pinot Noir sont récoltés à la main, fermentés avec des levures indigènes et élevés en cuves ou en fûts pour préserver l’authenticité du terroir.

Propriétaire(s) et histoire

Jean-Dominique et Jean-Laurent Vacheron, actuels propriétaires du Domaine Vacheron, sont les gardiens d’un savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations. Visionnaires, ils ont converti le domaine à la biodynamie, anticipant une viticulture durable et qualitative. Leur démarche repose sur une connaissance approfondie des terroirs de Sancerre et une quête constante de l’excellence. Avec une rigueur exemplaire, ils ont su moderniser les pratiques viticoles tout en respectant l’héritage familial. Sous leur direction, le domaine produit des cuvées d’une pureté et d’une finesse remarquables, saluées par les amateurs et critiques du monde entier. Leur engagement envers la qualité et leur passion pour le vin font du Domaine Vacheron une référence incontournable en Loire.