Domaine Vacheron 2022

Notes de dégustation

Ce Sancerre 2022 dévoile une robe limpide aux reflets dorés. Le nez, d’une grande fraîcheur, offre des arômes expressifs d’agrumes, de fleurs blanches et de minéraux. En bouche, l’attaque est vive et précise, avec une belle tension soutenue par des notes de zeste de citron et une touche saline en finale. La persistance est élégante, laissant une impression minérale et rafraîchissante.

Accords mets-vin et Service

Parfait avec des fruits de mer, des poissons grillés ou un fromage de chèvre frais.
Servir entre 10 et 12 °C pour apprécier toute sa finesse.

Vignoble

Le Domaine Vacheron s’appuie sur des terroirs variés, mêlant silex, calcaires et argiles, qui donnent à ses vins une richesse et une minéralité incomparables. Les vignes, cultivées en biodynamie, bénéficient d’une exposition idéale et d’un soin minutieux, garantissant une expression authentique du Sauvignon Blanc.

Vinification et élevage

Au Domaine Vacheron, la vinification est réalisée avec soin en utilisant des levures indigènes pour une fermentation naturelle. L’élevage se fait en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en exprimant fidèlement le terroir unique de Sancerre.

Propriétaire(s) et histoire

Le Domaine Vacheron est aujourd’hui dirigé par Jean-Dominique et Jean-Laurent Vacheron, héritiers d’une longue tradition familiale. Leur parcours, profondément ancré dans la passion pour la vigne, les a conduits à adopter la biodynamie comme philosophie de travail. Ils s’engagent à préserver la biodiversité et à magnifier le terroir de Sancerre, tout en repoussant les limites de l’excellence. Grâce à leur vision moderne et leur respect des traditions, le domaine a su devenir une icône de l’appellation. Leur contribution ne se limite pas à produire des vins d’exception, mais à inspirer une nouvelle génération de vignerons respectueux de l’environnement et du patrimoine viticole.