Domaine Trimbach 2017

Notes de dégustation

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2017 arbore une robe dorée brillante, évoquant un véritable trésor liquide. Son nez dévoile un bouquet de fruits exotiques, de litchi et de miel, ponctué de subtiles notes florales. En bouche, le vin révèle une texture veloutée et une complexité aromatique intense, avec des saveurs de fruits confits et de légères touches d'épices. La longueur en bouche est remarquable, laissant un souvenir doux et persistant, idéal pour accompagner des instants précieux.

Accords mets-vin et Service

Idéal avec des foies gras, des desserts fruités ou des plats asiatiques épicés. Servir à 10-12 °C pour une dégustation optimale.

Vignoble

Le vignoble du Domaine Trimbach repose sur des sols calcaires et argilo-calcaires, riches en minéraux, offrant aux vignes une structure idéale pour exprimer pleinement leur potentiel aromatique. Ce terroir exceptionnel favorise la production de vins raffinés, marqués par une minéralité et une fraîcheur caractéristiques des grands vins d’Alsace.

Vinification et élevage

Les raisins sont minutieusement sélectionnés pour garantir la meilleure qualité. La fermentation se fait à basse température afin de préserver la richesse aromatique du Gewurztraminer, tout en assurant un équilibre subtil entre sucre et acidité. La cuvée est élevée en cuve pour conserver la pureté et l’intensité aromatique du cépage, sans intervention boisée, assurant ainsi un vin aux arômes fruités et floraux intenses, tout en gardant une fraîcheur vivifiante.

Propriétaire(s) et histoire

Aujourd'hui, le Domaine Trimbach est dirigé par Pierre et Jean Trimbach, héritiers d'une lignée de viticulteurs passionnés. Ils incarnent l'engagement familial envers la qualité et la tradition, tout en apportant une vision moderne et dynamique au domaine. Pierre, œnologue, veille à chaque étape de la vinification, garantissant des vins d'une constance remarquable, tandis que Jean gère le rayonnement international du domaine. Leur travail minutieux et leur dévouement perpétuent l'excellence de Trimbach, faisant de chaque cuvée une expression unique de l'Alsace. Leurs valeurs sont ancrées dans une quête de pureté, d’authenticité et de respect du terroir, inscrivant le domaine parmi les plus grands producteurs d’Alsace.