Domaine Trimbach 2017

Notes de dégustation

La Cuvée Frédéric Emile 2017 arbore une robe jaune pâle aux reflets dorés, témoignant de son élégance. Le nez est expressif, dévoilant des arômes d’agrumes mûrs et de subtiles touches de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est vive, soutenue par une tension minérale exceptionnelle. La texture est à la fois ample et ciselée, offrant une longueur en bouche remarquable avec des notes de zeste de citron confit et une finale saline d’une rare persistance.

Accords mets-vin et Service

Parfait avec des coquilles Saint-Jacques, un filet de sole meunière, ou encore un chapon rôti aux épices douces. À servir entre 10 et 12°C pour exalter toute sa complexité aromatique.

Vignoble

Les vignes de la Cuvée Frédéric Emile prennent racine sur les coteaux calcaires et marno-calcaires des lieux-dits Osterberg et Geisberg, deux terroirs classés Grands Crus. Cette composition unique confère au Riesling une minéralité ciselée et une tension vibrante. Bénéficiant d’une exposition idéale sud-est, les vignes sont parfaitement ventilées, permettant une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Le climat alsacien, marqué par une forte influence continentale, favorise des cycles de maturation longs, idéaux pour exprimer toute la complexité de ce cépage.

Vinification et élevage

Chez Trimbach, la vinification est une affaire de précision. La fermentation se fait en cuves inox thermorégulées afin de préserver la pureté aromatique du Riesling. Aucun passage en bois n’est pratiqué, afin de laisser s’exprimer pleinement l’identité du terroir. L’élevage sur lies fines permet d’affiner la structure et d’apporter de la profondeur au vin. Une longue maturation en bouteille garantit une harmonie parfaite avant la mise sur le marché.

Propriétaire(s) et histoire

Aujourd’hui, Pierre et Jean Trimbach, à la tête du domaine familial, perpétuent l’héritage de près de 400 ans de tradition viticole. Le domaine s’est construit sur une philosophie exigeante : produire des vins secs, droits et d’une précision absolue. La famille Trimbach s’engage dans une démarche de viticulture raisonnée, mettant en avant un travail méticuleux dans la vigne pour exprimer au mieux chaque millésime. La Cuvée Frédéric Emile, véritable emblème du domaine, illustre à la perfection cette quête d’excellence et de pureté, faisant le bonheur des amateurs de grands Rieslings.