Domaine Trapet Père & Fils 2022

Notes de dégustation

La robe du Domaine Trapet Père & Fils Latricières Chambertin 2022 se dévoile dans un rouge profond aux reflets rubis. Le nez est intense et délicat, offrant des arômes de petits fruits rouges, de violette et de sous-bois. En bouche, le vin est ample et structuré, révélant une texture soyeuse et des tanins fins. Sa longueur en bouche est remarquable, marquée par des notes minérales et légèrement épicées, signe de l’authenticité du terroir de Latricières Chambertin. Ce vin offre une persistance aromatique séduisante, promettant un superbe potentiel de garde.

 

Accords mets-vin et Service

Ce vin se marie idéalement avec un magret de canard, un filet mignon aux champignons ou un gibier rôti. À servir idéalement entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement les nuances.

Vignoble

Le vignoble du Domaine Trapet repose sur des sols argilo-calcaires, caractéristiques des grands terroirs de Gevrey-Chambertin. La vigne, cultivée en biodynamie, bénéficie d’un environnement équilibré favorisant l’expression pure du terroir et la qualité des raisins.

 

Vinification et élevage

Le Domaine Trapet Père & Fils privilégie une vinification traditionnelle, respectant les méthodes ancestrales de Bourgogne. La vinification est minutieuse et vise à extraire le meilleur du Pinot Noir, grâce à des fermentations en douceur et une macération longue, permettant d'obtenir des tanins fins et élégants.

Pour la cuvée Latricières Chambertin 2022, l’élevage se fait en fûts de chêne français, dont une partie en bois neuf, apportant complexité et profondeur au vin sans masquer la pureté du fruit. Cet élevage soigné affine les arômes et développe la finesse caractéristique de Latricières Chambertin. Le vin repose plusieurs mois en cave pour atteindre une belle harmonie et maturité, prêt à se dévoiler dès l’ouverture de la bouteille.

Propriétaire(s) et histoire

Les actuels propriétaires du Domaine Trapet, Jean-Louis Trapet et son épouse Andrée, incarnent l’âme de ce domaine historique. Passionnés et respectueux de la nature, ils ont adopté depuis de nombreuses années la biodynamie, en pionniers de cette approche en Bourgogne. Leur vision se concentre sur l’authenticité et la durabilité, cherchant à préserver la vitalité des sols et la biodiversité environnante. Le couple apporte une vision moderne tout en honorant les traditions, faisant du domaine une référence en matière de grands crus de Bourgogne. Grâce à leur engagement et à un travail rigoureux dans la vigne comme en cave, les Trapet offrent des vins d’une qualité exceptionnelle, empreints d’une véritable signature de terroir.