Domaine Trapet Père et Fils 2020

Notes de dégustation

Ce très Joli Gevrey-Chambertin impressionne par son nez intensément aromatique : cassis, fruits rouges sauvages, muscade et fleurs violettes. La bouche ronde, riche et pleine nous offre un grand plaisir de dégustation. La finale de cette très belle cuvée est interminable ! 

Accords mets-vin et Service

Nous apprécions cette cuvée accompagnée d'un magret de canard et une purée de potimarron, un filet de bœuf et une poêlée de cèpes. A servir autour de 15°C. 

Vignoble

Les vignes sont toutes âgées d'au moins 50 ans. Le vignoble est conduit en bio et en biodynamie et se trouve au nord de l'appellation. La parcelle appartient à la famille depuis 150 : c'est une cuvée hommage. 

Vinification et élevage

Les vinifications sont effectuées avec le moins d'interventions possibles. Pendant l'élevage une faible quantité de fûts neufs est utilisée. Les vinifications sont naturelles, avec les levures indigènes, des foulages délicats, sans intrants ni sulfites. Les élevages sont longs et en barriques. 

Propriétaire(s) et histoire

Les deux fils du couple reprennent peu à peu la relève. Ils sont d'ailleurs en charge du Domaine Alsacien de Riquewihr.