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vin Rouge

Domaine Tollot-Beaut 2021

Bourgogne - Chorey-Lès-Beaune

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Domaine Tollot-Beaut 2021

Chorey-Lès-Beaune

Situé à Chorey-Les-Beaune, le Domaine Tollot-Beaut est une véritable institution familiale. Le domaine est créé à la fin du XIXème siècle tout d'abord avec des vignes de Chorey. Au fur et à mesure des générations, le vignoble s'est étendu sur de superbes climats de Beaune, Savigny et Aloxe-Corton. La relève est aujourd’hui assurée par trois cousins. Les cuvées du Domaine Tollot-Beaut impressionnent par leur régularité et leur très grande qualité : à découvrir absolument !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Cette jolie cuvée expressive et gourmande révèle toute la délicatesse du pinot noir. Un vrai moment de plaisir !

Profil du Domaine Tollot-Beaut 2021

fruité

boisé

complexe

Dates d'apogée

2024

Début d'apogée

2028

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Chorey-Lès-Beaune

Couleur : Rouge

Millesime : 2021

Culture : Raisonnée

Cépages : Pinot Noir

Notes de dégustation

Chorey-Lès-Beaune offre un nez plein et gourmand avec des notes de griottes confites, de framboise et de cassis. Les tannins présents dans la jeunesse s'affinent après quelques années de garde pour laisser place à une bouche de velours incroyablement aromatique. Ample, longue et juteuse, cette cuvée a tout pour plaire.

Accords mets-vin et Service

Avec cette cuvée, optez pour une volaille aux champignons, des côtes de porc noir de bigorre accompagnées de criques de pommes de terre. A déguster autour de 15°C.

Description du millésime

Vignoble

L’appellation Chorey-Lès-Beaune se trouve au nord de Beaune. Le Domaine Tollot-Beaut n'utilise aucun produits chimiques ou engrais dans la vigne. Le pinot noir dévoile à la perfection le caractère de son terroir.

Vinification et élevage

Les vendanges se font à la main. Le raisin fermente en cuves ouvertes avec des pigeages réguliers.
Le vin est élevé en fût (dont 30% neufs)
L'assemblage est effectué lors de la mise en bouteille

Propriétaire(s) et histoire

Le Domaine Tollot-Beaut est aujourd'hui dirigé par la 4ème génération de la famille. La magnifique mosaïque d'appellations du domaine ont permis au domaine d'accéder au rang de valeur de sûre de la région.

Domaine Tollot-Beaut : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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