Thibault Liger-Bélair 2016

Notes de dégustation

Les Grands Chaillots 2016 offre un bouquet très frais sur les fruits noirs et une jolie fraîcheur. La bouche est structurée avec de beaux fruits purs et francs, un grain de tannins fins et une fraîcheur minérale qui équilibre l'ensemble. La finale évoque la réglisse. La cuvée se déguste bien dès maintenant mais gagnera en complexité après quelques années de garde. 

Accords mets-vin et Service

Servez cette cuvée sur un beau filet de boeuf, un filet mignon de veau ou des côtesd de porc au thym. Servez cette cuvée entre 14 et 16°C

Vignoble

Les 7,25 hectares du domaine sont répartis sur 5 communes, et produisent 8 appellations. La parcelle utilisée pour Les Grands Chaillots s'étend sur 0,80 hectares plantés en 1986. Les vignes se trouvent sur la commune de Nuits et produisent des vins de garde, structurés et particulièrement aromatiques. Le pinot est cultivé en bio.

Vinification et élevage

Les vinifications s'effectuent avec le moins d'interventions possible afin de garder la pureté d'expression de chacun des raisins
Les vins ne sont ni collés ni filtrés pour conserver l’intégrité de leur structure et de leurs arômes

Propriétaire(s) et histoire

En 2001, Thibault Liger-Belair reprend les vignes laissées en métayage et créer sa société de négoce du même nom. Avant cela, il a effectué 6 années d'étude de viticulture et d'œnologie.  A partir du millésime 2009 Thibault Liger-Belair a lancé ses cuvées en AOC Moulin-à-Vent dans le Beaujolais.