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vin Rouge

Domaine Theulot-Juillot 2018

1er Cru Les Combins

Bourgogne - Mercurey

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Domaine Theulot Juillot 2018

Mercurey

Nathalie Juillot a hérité de sa mère ces 12 hectares de vignes en 1987. Elle et son mari Jean-Claude gèrent aujourd'hui le Domaine Theulot-Juillot avec passion. Fort de son terroir, le domaine en AOC Mercurey produit des vins les plus naturels possibles. Aujourd'hui, le domaine produit des cuvées Villages et 5 Premiers Crus dont le monopole familial La Cailloute qui font sa renommée.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" 1er Cru les Combiens 2018 est taillé pour la garde ! Mercurey dévoile toute sa complexité dans cette belle cuvée.

Profil du Domaine Theulot Juillot 2018

fruité

floral

complexe

frais

Dates d'apogée

2022

Début d'apogée

2027

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Mercurey

Couleur : Rouge

Millesime : 2018

Culture : Raisonnée

Cépages : Pinot Noir

Notes de dégustation

Dans ce Mercurey Vieilles Vignes, le pinot noir exprime toute la complexité de son appellation. La bouche esttrès équilibrée avec des des arômes gourmands de fruits rouges bien mûrs, un boisé fin et une belle vivacité. On aime le style croquant de cette belle cuvée.

Accords mets-vin et Service

Un boeuf-bourguignon bien-sûr ! Dégustez ce vin avec du boeuf épicé ou des plats relevés, ce sont de jolis accords !

Vignoble

1/3 des vignes a 45 ans le reste a 35 ans. Plus la vigne est vieille plus les baies de raisin sont concentrées.
Les vignes sont situées sur un coteau pentu et exposé plein sud à une altitude de 275 mètres.
Les rendements sont le plus bas possibles afin de gagner en concentration des arômes.

Vinification et élevage

L'élevage dure 18 mois dont un an en fûts avec 25% en bois neufs afin de ne pas marquer le vin par des notes trop boisées. La mise en bouteille est réalisée 6 mois après assemblage, précédé d'une légère filtrationn si nécessaire.

Propriétaire(s) et histoire

Particularité pour la région, le domaine se transmet de femme en femme. Nathalie Juillot, aidée de son mari, mène avec passion ce joli domaine bourguignon.

Potentiel de garde

Vous pouvez garder ce vin entre 8 et 10 ans, il révèlera alors toute sa complexité !