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vin Rouge

Domaine Theulot-Juillot 2021

1er Cru La Cailloute MONOPOLE

Bourgogne - Mercurey

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3 bouteilles en Carton

116,70 € TTC

38,90 € TTC /bouteille

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Domaine Theulot Juillot 2021

Mercurey

Propriété familiale depuis le début du XXème siècle, le Domaine Theulot-Juillot fait partie des références de Mercrurey. Les 12 hectares de vignes offrent une jolie palette de 1ers Crus et de Mercurey Villages en rouge et en blanc. La propriété se transmet de femme en femme, cette particularité participe à sa singularité. Entre savoir-faire, tradition et modernité, le Domaine Theulot-Juillot signe de très jolis vins qui impressionnent par leur régularité incontestable !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Cuvée emblématique du domaine, La Cailloute est un bijou de Mercurey. A déguster sans hésiter !

Profil du Domaine Theulot Juillot 2021

fruité

floral

complexe

frais

Dates d'apogée

2024

Début d'apogée

2031

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Mercurey

Couleur : Rouge

Millesime : 2021

Culture : Raisonnée

Cépages : Pinot Noir

Notes de dégustation

Le Pinot Noir dévoile toute la typicité de Mercurey à travers des arômes de fruits rouges, de griottes et de sous-bois. Nous sommes sous le charme de la bouche veloutée et voluptueuse entre gourmandise de fruits et jolis tannins. Précise et équilibrée, cette cuvée est à tomber !

Accords mets-vin et Service

Blanquette de veau, cailles rôties ou encore chou farci aux champignons seront parfaits avec cette cuvée. A déguster autour de 16°C.

Vignoble

Monopole hérité d'Emile Juillot, La Cailloute se compose de vignes plantées entre 1979 et 1980, sur 1,5 hectare de vignes. Le pinot noir se trouve à 300 mètres d'altitude, bénéficie d'un ensoleillement parfait et est cultivé sans herbicide.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles puis tris sur table
- Macération pré fermentaire à froid, fermentation puis pigeages réguliers selon le caractère du millésime
- Elevage en fût dont 25 % de neufs pendant 12 à 15 mois

Domaine Theulot Juillot : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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