Domaine Tempier 2018

Notes de dégustation

Le blanc du Domaine Tempier s'exprime avec beaucoup de pureté et de légèreté. Au nez, le bouquet floral et végétal s'exprime. En bouche, des notes de fleurs de vigne, de maquis et de citron s'expriment. La bouche est complexe et mûre, gorgée de fruits blancs. On apprécie l'équilibre remarquable entre fraîcheur et complexité des arômes. 

Accords mets-vin et Service

Servez cette bouteille autour de 12°C après une petite aération.
Dégustez-la sur des poissons blancs ou des suprêmes de volaille rôtis aux herbes de Provence. 

Vignoble

Le Domaine Tempier est reconnu pour avoir imposé les cépages traditionnels et leur avoir donné leurs lettres de noblesse. En blanc, la clairette domine l’assemblage de ce Bandol. Le vignoble est cultivé dans le respect des principes bio et biodynamiques sans que le domaine ne revendique de label pour autant. 

Sol

Le vignoble est implanté sur des parcelles fraîches, sur des sols argilo-calcaires dans le secteur historique du Castellet

Vinification et élevage

L'élevage des blancs se fait comme pour les rouges, dans de grands foudres anciens. Celui-ci dure environ 10 mois et apporte beaucoup de complexité et d'élégance aux blancs du Domaine Tempier sans les alourdir. 

Propriétaire(s) et histoire

La famille Peyraud reste investie dans le travail du domaine mais c'est aujourd'hui Daniel Ravier qui prend toutes les décisions relatives à la direction du domaine. Il perpétue les traditions et le savoir-faire du Domaine Tempier. 

Potentiel de garde

Ce blanc de Provence peut se garder au moins 5 ans