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vin Rouge Biologique

Domaine Taupenot-Merme 2023

Bourgogne - Mazoyères-Chambertin Grand Cru

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Domaine Taupenot-Merme 2023

Mazoyères-Chambertin Grand Cru

Situé au cœur du prestigieux village de Morey-Saint-Denis, le Domaine Taupenot-Merme est le fruit d’une riche tradition familiale qui s’étend sur plusieurs générations. Ce domaine emblématique de la Côte de Nuits cultive des parcelles remarquables, avec des vignes âgées en moyenne de 40 ans, produisant des vins d’une grande finesse.

Aujourd’hui, Virginie et Romain Taupenot, frère et sœur passionnés, perpétuent l’héritage familial tout en hissant le domaine vers l’excellence. Leur démarche, axée sur l’équilibre et la pureté des vins, se traduit par des cuvées élégantes et précises, parfaitement représentatives de leurs terroirs d’origine.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Expression ultime du Pinot Noir et issu d'un des plus prestigieux terroirs de Bourgogne, ce vin d'exception, produit en quantités limitées, ravira les amateurs de grands crus avec sa finesse, son élégance et son incroyable profondeur.

Profil du Domaine Taupenot-Merme 2023

fruité

boisé

floral

complexe

Dates d'apogée

2025

Début d'apogée

2032

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Mazoyères-Chambertin Grand Cru

Couleur : Rouge

Millesime : 2023

Culture : Biologique

Alcool : 13%

Cépages : Pinot Noir

Notes de dégustation

Robe : Rubis profond avec des reflets grenat brillant.

Nez : Bouquet envoûtant de fruits rouges (cerise griotte, fraise des bois) et noirs (cassis, mûre), relevé de notes de cacao, d'épices douces et d’une pointe de sous-bois.

Bouche : Équilibre parfait entre puissance et délicatesse. Tannins soyeux, acidité bien intégrée, finale persistante avec une superbe minéralité.

Accords mets-vin et Service

Filet de bœuf, carré d’agneau, gibier à plumes (canard, caille), Fricassée de morilles ou risotto aux truffes. Astuce : Carafez ce vin une heure avant de servir pour libérer tout son potentiel aromatique.

Vignoble

Viticulture : Biologique certifiée – Respect du terroir et de la biodiversité.

Vinification et élevage

Fermentation en cuves ouvertes, pigeages doux pour extraire couleur et tanins. 18 mois d'élevage en fûts de chêne français (40% de bois neuf).

Domaine Taupenot-Merme : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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