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vin Rouge Biologique

Domaine Taupenot-Merme 2023

1er Cru La Riotte

Bourgogne - Morey-Saint-Denis

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510,00 € TTC

170,00 € TTC /bouteille

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Domaine Taupenot-Merme 2023

Morey-Saint-Denis

Situé au cœur des prestigieuses Côte de Beaune et Côte de Nuits, le Domaine Taupenot-Merme s’étend sur 13 hectares de vignobles répartis sur des appellations emblématiques de la Bourgogne. Héritier d’un riche patrimoine familial, le domaine allie tradition et modernité en adoptant une viticulture biologique, respectueuse de l’environnement et de la biodiversité.

Grâce à un travail minutieux à la vigne et une vinification soignée, les cuvées du domaine ont gagné en renommée ces dernières années, se positionnant parmi les références incontournables de la région. Chaque vin reflète l’excellence des terroirs bourguignons, offrant une expérience de dégustation d’une grande finesse et d’une belle complexité.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Un vin rare, élégant et puissant, à savourer ou à conserver dans votre cave pour les grandes occasions.

Profil du Domaine Taupenot-Merme 2023

fruité

boisé

épicé

complexe

Dates d'apogée

2027

Début d'apogée

2040

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Morey-Saint-Denis

Couleur : Rouge

Millesime : 2023

Culture : Biologique

Alcool : 13%

Cépages : Pinot Noir

Notes de dégustation

Robe : Rubis profond, brillant et éclatant.

Nez : Arômes envoûtants de fruits noirs (mûre, cerise griotte), complétés par des notes florales (violette) et une touche épicée de poivre et de réglisse.

Bouche : Une attaque ample et soyeuse, suivie d’une structure élégante et d’une belle fraîcheur. Les tanins fins accompagnent une finale longue et persistante, empreinte de minéralité et d’une complexité remarquable.

Accords mets-vin et Service

Le Mazoyères-Chambertin 1er Cru La Riotte 2023 sublime une cuisine gastronomique et raffinée : côte de bœuf maturée, gigot d’agneau ou magret de canard rôti; Selle de chevreuil, lièvre à la royale ou terrine de faisan. Carafez ce vin 1 à 2 heures avant la dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique.

Vignoble

Le Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, s’épanouit magnifiquement sur les vignes du Domaine Taupenot-Merme, âgées en moyenne de 35 ans. Plantées sur des sols d’argile et de calcaire, ces vignes bénéficient de conditions idéales pour révéler toute la finesse et l’élégance de ce cépage noble. Engagé dans une démarche de viticulture biologique, le domaine cultive son vignoble avec un profond respect pour le terroir et le patrimoine familial.

Sol

La parcelle "La Riotte" bénéficie d’une exposition idéale et d’un sol riche, propices à des vins d’une rare élégance. Sols marno-calcaires riches, favorisant des vins élégants et structurés.

Vinification et élevage

Les vinifications se déroulent avec le moins d'interventions possible afin de dévoiler toute la beauté du terroir.

Domaine Taupenot-Merme : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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