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vin Rouge NOUVEAU Biologique

Domaine Taupenot-Merme 2023

Bourgogne - Chambolle-Musigny

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Domaine Taupenot-Merme 2023

Domaine Taupenot-Merme 2023

Chambolle-Musigny

Le Domaine Taupenot-Merme, situé à Morey-Saint-Denis, est une propriété familiale qui remonte au XVIIIᵉ siècle. Ce domaine emblématique de la Bourgogne s'étend sur plusieurs appellations prestigieuses, avec une philosophie axée sur le respect du terroir. Depuis plusieurs générations, la famille Taupenot perpétue un savoir-faire qui valorise l'expression unique des climats bourguignons.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Ce Chambolle-Musigny 2023 dévoile un équilibre raffiné entre fraîcheur et complexité, porté par une belle palette aromatique, véritable hommage à son terroir.

Profil du Domaine Taupenot-Merme 2023

fruité

boisé

floral

complexe

Dates d'apogée

2025

Début d'apogée

2035

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Chambolle-Musigny

Couleur : Rouge

Millesime : 2023

Culture : Biologique

Alcool : 13%

Cépages : Pinot Noir

Notes de dégustation

Le Chambolle-Musigny 2023 présente une robe rouge rubis éclatante. Au nez, des arômes élégants de violettes, de cerises et une subtile touche de sous-bois. En bouche, il offre une attaque délicate, suivie d’une structure soyeuse avec des tanins fins et une belle persistance aromatique, où se mêlent fruits rouges et épices douces.


Accords mets-vin et Service

Ce vin s'accorde idéalement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou des fromages affinés comme le Brillat-Savarin. Servez-le à une température de 16 à 18°C après une aération d'une heure pour révéler toute sa complexité.


Vignoble

Les vignes du Domaine Taupenot-Merme sont situées sur les terroirs prestigieux de Chambolle-Musigny. Ces parcelles bénéficient d’un sol argilo-calcaire et d’un microclimat idéal, favorisant une maturité optimale des raisins. Les rendements maîtrisés et les pratiques respectueuses du vignoble assurent des vins d’une qualité exceptionnelle.


Vinification et élevage

La vinification est réalisée avec soin : après une fermentation en cuves ouvertes, le vin est élevé en fûts de chêne français, dont une proportion modérée de bois neuf, pendant 12 à 18 mois. Cette approche préserve la pureté du fruit tout en apportant une subtile complexité aromatique.


Propriétaire(s) et histoire

Le Domaine Taupenot-Merme est dirigé par Romain et Virginie Taupenot, héritiers d’une longue lignée de vignerons passionnés. Leur vision repose sur une viticulture durable et une recherche constante de l’excellence. Leurs vins sont reconnus pour leur finesse et leur capacité à traduire avec précision la richesse des terroirs bourguignons.


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