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105,00 € TTC /bouteille
Chambolle-Musigny
Le Domaine Taupenot-Merme, situé à Morey-Saint-Denis, est une propriété familiale qui remonte au XVIIIᵉ siècle. Ce domaine emblématique de la Bourgogne s'étend sur plusieurs appellations prestigieuses, avec une philosophie axée sur le respect du terroir. Depuis plusieurs générations, la famille Taupenot perpétue un savoir-faire qui valorise l'expression unique des climats bourguignons.
L'avis du sommelier
" Ce Chambolle-Musigny 2023 dévoile un équilibre raffiné entre fraîcheur et complexité, porté par une belle palette aromatique, véritable hommage à son terroir.
fruité
boisé
floral
complexe
Dates d'apogée
2025
Début d'apogée
2035
Fin d'apogée
à boire ou à garder
Temperature de service
Caractéristiques du vin
Pays : France
Region : Bourgogne
Appellation : Chambolle-Musigny
Couleur : Rouge
Millesime : 2023
Culture : Biologique
Alcool : 13%
Cépages : Pinot Noir
Le Chambolle-Musigny 2023 présente une robe rouge rubis éclatante. Au nez, des arômes élégants de violettes, de cerises et une subtile touche de sous-bois. En bouche, il offre une attaque délicate, suivie d’une structure soyeuse avec des tanins fins et une belle persistance aromatique, où se mêlent fruits rouges et épices douces.
Ce vin s'accorde idéalement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou des fromages affinés comme le Brillat-Savarin. Servez-le à une température de 16 à 18°C après une aération d'une heure pour révéler toute sa complexité.
Les vignes du Domaine Taupenot-Merme sont situées sur les terroirs prestigieux de Chambolle-Musigny. Ces parcelles bénéficient d’un sol argilo-calcaire et d’un microclimat idéal, favorisant une maturité optimale des raisins. Les rendements maîtrisés et les pratiques respectueuses du vignoble assurent des vins d’une qualité exceptionnelle.
La vinification est réalisée avec soin : après une fermentation en cuves ouvertes, le vin est élevé en fûts de chêne français, dont une proportion modérée de bois neuf, pendant 12 à 18 mois. Cette approche préserve la pureté du fruit tout en apportant une subtile complexité aromatique.
Le Domaine Taupenot-Merme est dirigé par Romain et Virginie Taupenot, héritiers d’une longue lignée de vignerons passionnés. Leur vision repose sur une viticulture durable et une recherche constante de l’excellence. Leurs vins sont reconnus pour leur finesse et leur capacité à traduire avec précision la richesse des terroirs bourguignons.