Domaine Sérol 2023

Notes de dégustation

De Butte en Blanc révèle un nez très séduisant dur des notes de fruits jaunes (pêche, abricot). En bouche, sa texture souple et ronde dévoile une fraîcheur remarquable et des arômes généreux parfaitement équilibrés. Agréable, accessible et empreint de finesse, ce vin à tout pour lui !

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée se déguste aussi bien à l'apéritif qu'en accompagnement avec des poissons ou avec du fromage de chèvre. A servir autour de 12 °C.

Vignoble

Le viognier s'épanouit à merveille sur le terroir granitique du Domaine Sérol. Cette parcelle, d'une superficie de 1,5 hectare, abrite des vignes âgées d'environ 20 ans et s'élève à une altitude entre 400 et 450 mètres.

Vinification et élevage

- Vendnages manuelles
- Vinification en fûts de 500 litres avec levures indigènes 
- Elevage sur lies pendant plus de 6 mois en fûts

Propriétaire(s) et histoire

Depuis cinq générations, le domaine demeure au sein de la même famille. En 1964, Robert obtient l'AOC, puis son fils Stéphane et sa compagne Carine prennent la relève en 2000. Leur transition vers l'agriculture biologique, la vinification parcellaire et la mise en avant des cépages locaux contribuent au succès des cuvées du domaine !