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vin Rosé Biodynamie

Domaine Sérol 2023

Cabochard

Loire - Côte Roannaise

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6 bouteilles en Carton

71,40 € TTC

11,90 € TTC /bouteille

Plus que 4 disponibles

Millésime : 2023

2023 2022

Domaine Sérol 2023

Côte Roannaise

Depuis cinq générations, la famille Sérol est propriétaire du Domaine Sérol. Aujourd'hui, c'est Stéphane Sérol qui en est le responsable, il supervise les 35 hectares de viognier et de gamay saint-romain. Ce dernier cépage est typique de l'appellation Côte Roannaise, dans la Vallée de la Loire. La famille Sérol s'engage à faire rayonner cette appellation encore peu connue. Le vignoble est géré intégralement en biodynamie, qui témoigne de leur engagement en faveur d'une viticulture respectueuse de l'environnement.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Cabochard est un rosé rafraîchissant et très plaisant !

Profil du Domaine Sérol 2023

fruité

floral

frais

Dates d'apogée

2024

Début d'apogée

2026

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Loire

Appellation : Côte Roannaise

Couleur : Rosé

Millesime : 2023

Culture : Biodynamie

Cépages : Gamay

Notes de dégustation

Cabochard est un rosé charmant, à la fraîcheur et aux arômes fruités. Ce vin se distingue par sa vivacité et son caractère croquant, offrant une expérience de dégustation très plaisante. Son équilibre est tout simplement remarquable !

Accords mets-vin et Service

Ce rosé se déguste aussi bien à l'apéritif qu'à table, avec un barbecue ou encore sur des poissons. Servez-le autour de 11°C.

Vignoble

Les vignes de gamay sont cultivées selon les principes de l'agriculture biodynamique et sont plantées sur des sols de sables granitiques.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes
- 3 mois d'élevage en cuve ciment
- Légère filtration avant mise en bouteille au domaine

Propriétaire(s) et histoire

En 2000, Stéphane Sérol prend les rênes du domaine. Soucieux de l'environnement, il décide de convertir le vignoble à l'agriculture biologique et biodynamique. Parallèlement, il modernise le chai et les équipements afin d'améliorer la qualité des vins. Cette démarche s'avère être un véritable succès, les vins obtenus sont tout simplement remarquables !

Domaine Sérol : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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