Domaine Sérol 2020

Notes de dégustation

Millerands évoque la cerise et la prune au nez. Nous sommes sous le charme de la bouche, pleine d'énergie qui offre une belle vitalité et des notes de fumée élégantes. Elégance, fraicheur et précision nous enchantent à la dégustation.

Accords mets-vin et Service

Porc aux épices, souri d'agneau ou encore magret de canard grillé accompagneront parfaitement cette cuvée. A servir autour de 15°C.

Vignoble

Cette cuvée est issue de raisins millérandés, c'est-à-dire de petits raisins sans pépins et très concentrés. Les vignes de gamay sont âgées en 90 ans environ et sont cultivées en biodynamie.

Vinification et élevage

- Vinification en cuve ciment avec 80% d'éraflage 
- Pressurage pneumatique
- Élevage de 11 mois en cuve ciment 
- Mise en bouteille avec légère filtration

Propriétaire(s) et histoire

Carine et Stéphane Sérol ont repris le domaine familial en 2000. Ils ont modernisé le chai et ont fait le pari de la biodynamie pour souligner toute la beauté de leurs terroirs. Ils ont inscrit le domaine parmi les références de la Côte Roannaise.