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vin Rouge Biodynamie

Domaine Sérol 2022

Eclat de Granite

Loire - Côte Roannaise

91 James Suckling

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6 bouteilles en Carton

81,00 € TTC

13,50 € TTC /bouteille

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Domaine Sérol 2022

Côte Roannaise

Le Domaine Sérol appartient à la même famille depuis 5 générations. Situé dans la Loire sur l'appellation Côte Roannaise. La famille Sérol met tout en oeuvre pour faire connaître cette appellation, très méconnue, et son cépage spécifique : le gamay Saint Romain. Stéphane Sérol, actuel propriétaire, cultive avec passion ses vignes en biodynamie.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Eclat de Granite est une cuvée très gourmande et possède une belle fraîcheur. Ce gamay est un délicieux vin plaisir !

Profil du Domaine Sérol 2022

fruité

frais

léger

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2025

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Loire

Appellation : Côte Roannaise

Couleur : Rouge

Millesime : 2022

Culture : Biodynamie

Cépages : Gamay

Notes de dégustation

Eclat de Granite est un gamay Saint Romain exceptionnel. On aime sa pureté et ses jolies notes de fruits rouges. La bouche est éclatante, soyeuse avec quelques notes épicées. L'équilibre est parfait et la finale tout en minéralité.

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée s'accordera à merveille avec un ceviche de thon, ou encore une belle daurade royale. A servir autour de 15°C après une heure d'aération.

Vignoble

Le vignoble s'étend sur 38 hectares de vignes cultivés en biodynamie. Le terroir est un assemblage de parcelles en coteaux granitiques.

Sol

Sol sur Granite

Vinification et élevage

- Rendements réduits et vendanges manuelles à maturité optimale
- Vinification parcellaire en cuve ciment, 25% de grappes entières
- 15 à 18 jours de fermentation lente avec levures indigènes
- Elevage de 6 à 10 mois en cuve ciment avec soutirage

Propriétaire(s) et histoire

Incontournable référence de la Côte Roannaise, le Domaine Sérol est au sein de la même famille depuis 5 générations. Stéphane Sérol et sa femme ont modernisé et agrandi la propriété afin de produire des cuvées de plus grandes qualités.

Domaine Sérol : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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