Domaine Samuel Billaud 2022

Notes de dégustation

Le Grand Cru Vaudésir est un Chablis d’exception qui séduit par son nez délicat de fleurs blanches élégantes. En bouche, il révèle toute la minéralité et la finesse caractéristiques de l’appellation, offrant une belle fraîcheur, des notes citronnées, des touches salines, et une persistance aromatique remarquable.

Vignoble

Depuis 2015, Samuel Billaud s’est affirmé comme une figure montante de la viticulture en Bourgogne, avec une philosophie axée sur l’excellence et le respect de l’environnement. Dès l’acquisition de ses propres terres, il s’est fixé pour objectif de faire évoluer constamment la qualité de ses cuvées, veillant à ce que chaque millésime soit meilleur que le précédent.

Ce pari ambitieux est largement couronné de succès, grâce à une exigence rigoureuse tant dans les vignes que dans le processus de vinification. Dans les vignes, Samuel Billaud pratique une gestion précise des sols et des rendements, favorisant une maturité optimale des raisins et une expression authentique de ses terroirs.

Vinification et élevage

Elevage de 12 mois sans fût neuf.