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vin Blanc Sec

Domaine Samuel Billaud 2021

Les Grands Terroirs

Bourgogne - Chablis

93-95 Neal Martin

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204,00 € TTC

34,00 € TTC /bouteille

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Domaine Samuel Billaud 2021

Chablis

Le Domaine Samuel Billaud est une référence incontournable de Chablis. Après avoir quitté le domaine familial, Samuel Billaud s'installe et construit son propre domaine. Il vinifie de grands vins de Chablis en respectant l'expression du terroir. Les cuvées se hissent au sommet de l'appellation et offrent de grands moments de dégustation !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Les Grands Terroirs est un Chablis complexe et aromatique qui mériterait d'être élevé au rang de Premier Cru.

Profil du Domaine Samuel Billaud 2021

fruité

frais

léger

Dates d'apogée

2024

Début d'apogée

2030

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Chablis

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2021

Culture : Raisonnée

Cépages : Chardonnay

Notes de dégustation

Ce Chablis Village a tout d'un grand. Il offre un nez gorgé de fruits blancs comme la poire élégante. La bouche est ciselée et aromatique à la fois. Longue et pleine de finesse, cette cuvée nous comble à chaque dégustation.

Accords mets-vin et Service

A accompagner d'un poisson blanc en ceviche, de fruits de mer ou encore de feuilletés au chèvre. Servez la cuvée autour de 10-12°C.

Vignoble

Il s'agit d'un assemblage de vignes de 35 à 50 ans sur des parcelles issues des deux rives de Chablis. L'une est très minérale, l'autre particulièrement riche. Le vigneron préserve le terroir précieux de l'appellation en appliquant les principes de l'agriculture bio.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Vinification en fût
- Elevage en fût puis en cuves inox

Domaine Samuel Billaud : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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