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vin Blanc Sec

Domaine Samuel Billaud 2018

Les Grands Terroirs

Bourgogne - Chablis

90 Parker / WA

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Domaine Samuel Billaud 2018

Chablis

Pour Samuel Billaud, précédemment viticulteur pendant 10 ans pour le Domaine Billaud-Simon, les terroirs de Chablis n'ont plus aucun secret. Il lance sa société en 2009 et recoit très rapidement sa première étoile par le Revue des Vins de France. Le Domaine propose une belle gamme des différents terroirs de Chablis et notamment sur la rive droite.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Les Grands Terroirs est un Chablis de très haut niveau à la fois soyeux, minéral et plein d'élégance.

Profil du Domaine Samuel Billaud 2018

fruité

frais

léger

Dates d'apogée

2020

Début d'apogée

2025

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Chablis

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2018

Culture : Raisonnée

Cépages : Chardonnay

Notes de dégustation

Les Grands Terroirs est une cuvée parcellaire qui reflète le meilleur de l'appellation Chablis. Le nez est frais et élégant sur des fleurs blanches. En bouche, on aime la minéralité et la texture soyeuse du vin. La finale est minérale avec une fraîcheur tranchante très vive.

Accords mets-vin et Service

Avec cette cuvée, optez pour des poissons nobles, des crustacés et autres fruits de mer. Cuisinez par exemple un risotto aux palourdes ou servez simplement des huitres.
La cuvée est à boire dès maintenant à une température de 10°C.

Vignoble

Les 20 hectares sont plantés de vieilles vignes âgées d'entre 35 à 50 ans. 2 parcelles rentrent dans la composition de cette cuvée, elles se trouvent sur chacune des rives de Chablis. Le sol est un subtil mélange de minéraux et cailloux. L'exposition permet un ensoleillement maximal.

Propriétaire(s) et histoire

En 2004, Samuel Billaud récupère 4 hectares de vignes sur les plus beaux coteaux de Chablis. Il créer alors sa propre maison de négociant-vinificateur et propose des cuvées parcellaires de très haut niveau. En très peu de temps, il classe ses vins parmi les meilleurs de l'appellation.

Domaine Samuel Billaud : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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