Domaine Samuel Billaud 2022

Notes de dégustation

Ce Bourgogne Blanc 2022 se dévoile avec une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est intense, exprimant des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, il est frais et vif, avec une belle tension et une minéralité subtile qui s'étire en une longue finale vibrante.

 

Accords mets-vin et Service

Ce vin s'accorde à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles rôties.
Servir à une température idéale de 10 à 12°C.

Vignoble

Le vignoble du Domaine Samuel Billaud repose sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, bénéficient d'une exposition optimale, garantissant des raisins de grande qualité.

 

Vinification et élevage

La vinification est réalisée avec un minimum d'intervention, afin de préserver l’expression naturelle du raisin et du terroir.
Cette cuvée est ensuite élevée sur lies fines pendant plusieurs mois, en fût de chêne et en cuves inox, apportant complexité et équilibre au vin, tout en préservant sa fraîcheur.

Propriétaire(s) et histoire

Samuel Billaud, à la tête de ce domaine familial, est un vigneron passionné qui a su se faire un nom dans l'univers des grands vins de Bourgogne. Son parcours est marqué par une volonté constante d'améliorer la qualité des vins tout en respectant la tradition bourguignonne. Fort d'une expérience acquise dans de grands domaines, Samuel Billaud s'engage à produire des vins qui reflètent leur terroir avec précision. Sa vision est de proposer des vins d'une grande finesse, tout en adoptant une approche respectueuse de l'environnement, notamment à travers une agriculture raisonnée et un travail méticuleux à la vigne.