Domaine Rossignol-Trapet 2020

Notes de dégustation

Ce 1er Cru Teurons offre un pinot noir comme on les aime. La bouche est charnue, ronde et pleine d'arômes de cerises. Les arômes de framboises, de fraises et de griottes nous ravissent. Les tanins sont fins, la bouche est racée et corsée. C'est un très jolie cuvée à la fois accessible et plaisante ! 

Accords mets-vin et Service

Servez le vin avec de belles cailles rôties au four, un filet mignon de veau avec une poêlée de champignons. A servir autour de 16°C. 

Vignoble

Le 1er Cru Les Teurons se trouve sur des sols calcaires rouges riches en cailloux. La profondeur du sol confère une jolie rondeur au vin. La parcelle s'étend sur 1,17 hectare. La vigne est travaillée en biodynamie et en agriculture bio, avec le plus grand soin pour préserver ce terroir fragile. 

Vinification et élevage

- Les vendanges se font à la main 
- Vinification traditionnelle sans trop d'intervention pour garder l'expression naturelle des raisin 
- Elevage en cave (20 % de fûts neufs) 

Propriétaire(s) et histoire

Les deux frères, David et Nicolas ont repris le domaine en poursuivant la démarche bio et en biodynamie. Ils ont recours à la biodynamie, la vendanges entières et à peu d'intervention à la cave afin de préserver la beauté et la fraîcheur du raisin dans le vin.