Domaine Rémi Jobard 2021

Notes de dégustation

1er Cru Genevrières dévoile un nez tout en finesse, on retrouve des arômes de fruits jaunes et blancs. En bouche, l'équilibre est parfait et la fraîcheur remarquable. La finale est longue et légèrement minérale, comme on l'aime. Cette cuvée dispose d'un très beau potentiel de garde.

Accords mets-vin et Service

Dégustez ce grand vin avec un filet de turbot aux morilles. Il se mariera également très bien avec des fruits de mer, des crustacés ou encore un tartare de poisson.

Vignoble

Idéalement situé sur les hauteurs de la Côte de Beaune, le vignoble jouit d'un terroir exceptionnel composé d'un sol pierreux avec une faible proportion d'argile et de calcaire. Le vignoble est entièrement cultivé en agriculture biologique.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Fermentations et élevages dans des demi-muids d'Autriche pendant environ 12 mois

Propriétaire(s) et histoire

En 1991, Rémi Jobard reprend le domaine familial. Il impose son style sur l'ensemble de la propriété. Cela passe par la volonté de respecter le terroir tout en préservant le patrimoine familial, il convertit alors le vignoble en bio.